miércoles, 17 de septiembre de 2014

Apio en cacerola

Ingredientes:

  • 3 ramas de apio.
  • 1/4 de litro de leche.
  • Tocino
  • Hueso de jamón.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 Nabo.
  • 1 Cebolla.
  • Agua.
  • Sal.
Preperación:

Se limpia el apio y se cortan las ramas en tres partes, para ponerlas a blanquear echándolas algunos minutos en agua salada hirviendo. Se ponen, en otra cacerola, el tocino, hueso de jamón, con agua, sal y pimienta, la zanahoria el nabo y la cebolla. se añade el apio escaldado y se pone al fuego moderado durante un cuarto de hora.

Apio frito

Ingredientes:

  • 3 Matas de apio.
  • Harina.
  • 1 huevo.
  • Agua.
  • pan rayado.
  • Sal.
  • Aceite.
Preparación:

Se limpian solamente las ramas jovenes de mata de apio; se le quitan las partes fibrisas y se parten en pedacitos, de los cuales se ponen a cocer en agua hirviendo y salada. Después de sacados del agua y enjugados, se pasa por harina cada uno de los pedazos; después se rebozan en huevo batido; luego se  por el pan rayado y, en seguida, se echan en aceite caliente. Cuando el apio está dorado se escurre.