- 1 cebolla por comensal
- Mantequilla
- Pimienta
- Laurel
- Tomillo
- Hierbabuena
- 1 huevo
- Pan frito
- Agua
Preparación:
Se rehogan las las cebollas picadas con mantequilla. Se sazona con pimienta, sal, tomillo, hierbabuena y laurel, antes de que dore hay que agregarles agua fría. Se deja cocer lentamente un par de horas. Se retira, se deja enfriar y se pasa por la batidora y el chino. Seguidamente se liga con la yema del huevo y después se le incorpora al caldo unos tropezones de pan frito.
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1 comentario:
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