Cazuela de pescado frito

Ingredientes:

• Una cola de rape
• Una pescada blanca o rosada
• Filetes de lenguado
• Una trucha
• Unos boquerones grandes
• Gambas
• Tomate frito
• Harina
• Aceite
• Sal
• Laurel
• Pimienta en grano
• Hierbas aromáticas (Orégano...)

Preparación:

Se limpia el pescado, quitándole las raspas y espinas y se corta en trozos no demasiados pequeños. Se salan y se enharinan y se fríen por separado. En una cazuela grande de barro se echa un poco de aceite y se agregan los trozos de pescado ya fritos y se cubre con tomate frito. Se adorna con gambas y las hierbas aromáticas. Se mete en el horno fuerte durante cinco minutos y se sirve en la misma cazuela de barro