martes, 26 de junio de 2012

Sopa de almendras

Ingredientes:

  • 6 docenas de almendras.
  • Pan moreno del día anterior.
  • Azafrán.
  • Cominos.
  • Perejil.
  • Ajo.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Agua.

Preparación:

Se fríen juntos el pan cortado en rebanadas, con las almendras, el perejil y el ajo. Una vez dorado todo, se echa en el mortero. Se maja con el azafrán y los cominos, se desloen en un poco de agua, se echan en la cacerola, se sazona con sal y se deja a fuego. Se deja hervir y cuando esté hirviendo se le añade el pan en rebanaditas. Se cubre y se deja reposar cinco minutos, sirviéndose a continuación.

Se puede rociar, al comerla. con unas gotas de vinagre.

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