Molío

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 cabezas de ajo
• 2 tomates secos
• 1 ó 2 pimientos secos
• 1 kg de aceitunas negras
• 1/2 kg. de bacalao
• Aceite
• Sal

Preparación:

Se asa la cebolla, los ajos y se pican. Se asa el bacalao y se pica. Se hierve el tomate seco y se machaca en el mortero con el pimiento ya tostado. Según cantidad y gusto se le echan más o menos condientos o aceitunas. Se revuelve con aceite y sal. Se sirve frío, parecidop a la ensaladilla. Se acompaña con pan y vino tinto.