Ajo blanco

Ingredientes:

• 100grs. de almendras peladas
• 3 dientes de ajo pelados
• 1 huevo
• Miga de pan
• 1 taza de aceite
• 1 litro de agua
• Sal
• Vinagre al gusto

Preparación:

Se trituran todos los ingredientes muy bien en la batidora y una vez pasados por un colador chino.
Servir frío.
Guarnición.- Unos granos de uva o pequeños dados de manzana o pera.
En Granada la miga de pan es sustituida por harina de habas.