Rin Ran

Ingredientes:

• 1/2 kg. de patatas
• 1/2 kg. de pimientos rojos de asar
• Bacalao
• Aceitunas

Preparación:

Una vez paladas las patatas y cortadas en ruedas, se cuecen con los pimientos, de los que alguno de ellos puede ser picante. Cuando todo está cocido, se despellejan los pimientos y se machacan en el mortero, labrándolos muy bien con aceite. A continuación se le añade un poco de vinagre y sal. Una vez removido todo, se le mezcla el bacalao desmigado y las aceitunas deshuesadas. Cuando el pimiento es muy picante, suele comerse con pan.