Cordero o asadura en ajo cabañil

Ingredientes:

• Ajos
• Pimentón
• Un miajón de pan
• Vinagre
• Pimienta
• Cominos
• Sal
• Carne de cordero o asadura

Preparación:

Se parte en trozos, se sazona y se fríe hasta que empieza a tomar color. Se saca a una cazuela. En el mismo aceite se sofríen ligeramente los ajos que se retiran también y al aceite se le pone pimentón. Se majan los ajos junto con el miajón mojado en agua y un chorreón de vinagre. Esta pasta se echa sobre el pimentón y el aceite y se rehoga. A continuación se le añade la carne con un poco de agua, pimienta y cominos para que dé un ligero hervor. Se sirve