Papas migas

Ingredientes:

• 1 kgs. de patatas
• 1 litro de agua
• 750 grs. de harina
• 1/2 cabeza de ajos
• Tocino o chorizo frito
• Aceitunas
• 150 grs. de aceite

Preparación:

1. Primero se fríen los ajos, se le añaden las patatas para freírlas como para tortilla. Cuando las patatas están fritas, se las escurre y se les añade el agua. Cuando el agua está hirviendo se le va echando la harina hasta formar una pasta que irá cociendo poco a poco, removiendo y volteando las migas para que no se peguen y añadiéndoles poco a poco el aceite que sirvió para freír los ajos y las patatas. Cuando toda la masa está cocida t dorada por igual pueden servirse las migas en la misma sartén, con los trozos de tocino, chorizo y todo lo característico de las demás migas.