Guisaíllo cateto

Ingredientes:

• 1 Kg. de pollo
• 1 cabeza de ajos
• 10 almendras
• 1 loncha de panceta de cerdo
• 8 piñones
• 1 pimiento seco
• 2 hojas de laurel
• Pimienta en grano
• Azafrán
• 2 ó 3 clavos
• Vino blanco

Preparación:

Se pone a freir en una cazuela con aceite el pollo y el cerdo ambos troceados. También los ajos. Cuando la carne está dorada, se añade al guiso el laurel, el pimiento seco, los piñones y las especias. Cubrir de agua y agregar las lamendras fritas y majadas junto con un chorreón de vino. Dejar cocer y espesar a que reduzca la salsa y est´s la carne a punto.