Pollo medieval

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 huevo
• Canela
• Cilantro
• Cebolla
• Jenjibre
• Nueces peladas

Preparación:

Se escoge un pollo y se le saca la 1/2 pechuga, el resto se trocea y se le sala, frotándolo bien. Se introduce el pollo en trozos en una olla al fuego y se cubre de agua. se prepara una bolsita de tela donde se pone la canela, el cilantro, sal gruesa, cebolla, jenjibre y nueces y se introduce en el agua. Cuando al caldo haya adquirido un buen sabor se retira la bolsita. Mientras tanto se pica la 1/2 pechuga y se le añaden las especias y el huevo, mezchándolo todo y formando unas albóndigas que se van introduciendo en la cazuela. La salsa del pollo una vez reducida se puede espesar con miga de pan. Se sirve en plato de barro y espolvoreándolo con canela y hojas de menta.