Andrajos Serranos

Ingredientes:

• 1/2 Conejo
• 1/2 Cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Hierba buena
• Pimentón
• 3 patatas troceadas
• Una torta de harina
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Freír la liebre o el conejo hasta dorarlo. Preparar un sofrito con la cebolla, tomate y el diente de ajo, todo picado en brunoise, y añadir al final el pimentón. Añadir el agua y una vez que ésta hirviendo, introducir las patatas bien troceadas. Preparar la torta de harina con dos vasos de agua y añadirla a la cazuela, tapando toda la superficie el guiso, esperar unos minutos y trocear con la cuchara, y añadir hierba buena en el momento de hervir.