Flan de Jamón

Ingredientes:

• Un 1/4 de kilo de jamón
• Una cebolla
• Perejil
• Una cucharada de fécula de patata
• Un litro de leche
• Una cucharada de azúcar
• Tres yemas de huevo
• Cuatro claras de huevo
• Aceite de oliva extra
• Sal

Preparación:

Se pica el jamón crudo. Se rehoga en una sartén un picadillo menudo de cebolla y perejil con un poco de aceite. Se deslía una cucharada de fécula de patata en el litro de leche entera. Se mezcla todo en una flanera añadiendo sal con moderación, azucar y las yemas batidas y las cuatro claras de huevo a punto de nieve. Ya por último se cuece al baño María.