Torta real de Motril

Ingredientes:

• 12 huevos
• 1 limón (ralladura)
• 1 kg. de almendra molida
• 500 grs. de azúcar
• azúcar glas
• canela

Preparación:

Lavar, cepillar, secar el limón y rallar la corteza. Precalentar el horno a 150 º. Batir los huevos, añadir el azúcar y después, poco a poco, la almendra molida, por ultimo la ralladura de limón. Forrar un molde redondo con papel de repostería, verter en él la masa obtenida. Meter en el horno a 150º durante 45 minutos. Sacar, dejar enfriar, desmoldar.