Cazuela de cardos

Ingredientes:

• 2 kg. de cardos
• 4 dientes de ajos
• 150 grs. de almendras
• Miga de pan
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• Pimienta blanca
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Preparación:

Cocer en agua con sal los cardos, durante 1/2 hora. Escurrir y poner agua a hervir aparte. Freír los ajos, almendras y la miga de pan. Reservar. En ese aceite freír la cebolla, añadir a la olla junto al pimentón, los ajos, la pimienta, los cominos y las almendras. Ponerlos a hervir junto a los cardos. Tenerlo a fuego lento durante 1/2 hora. Rociar un poco de vinagre para servir.