miércoles, 12 de septiembre de 2007

Cazuela de cardos

Ingredientes:

  • 2 kg. de cardos
  • 4 dientes de ajos
  • 150 grs. de almendras
  • Miga de pan
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • Pimienta blanca
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Cocer en agua con sal los cardos, durante 1/2 hora. Escurrir y poner agua a hervir aparte. Freír los ajos, almendras y la miga de pan. Reservar. En ese aceite freír la cebolla, añadir a la olla junto al pimentón, los ajos, la pimienta, los cominos y las almendras. Ponerlos a hervir junto a los cardos. Tenerlo a fuego lento durante 1/2 hora. Rociar un poco de vinagre para servir.

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