Potaje de castañas

Ingredientes:

• 1 kg. de castañas secas
• 5 grs. de canela
• 150 grs. de azúcar

Preparación:

Poner en remojo las castañas el día anterior. Se echan en un puchero, se cubren de agua y se ponen al fuego medio, a los 10 minutos de hervir se echa el azúcar y la canela. al fuego bajo se deja cocer hasta que las castañas estén tiernas. Ya en su punto se apartan y se dejan enfriar antes de servirlas. (Típico de las ALpujarras)