domingo, 2 de noviembre de 2008

Ajo Atao y Chuletillas

Ingredientes:

  • 8 dientes de ajo
  • 2 yema de huevo
  • 1 huevo entero
  • 2 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Chuletillas de cordero segureño
Preparación:

En un mortero se machacan los ajos con un poco de sal gruesa. Mientras se cuecen las patatas y se pelan. Se separan las claras de las yemas y se reservan. Aplastar las patatas y dejar enfriar. Hacer con los ajos y el aceite de oliva una emulsión con todos los ingredientes, logrando una salsa espesa que untaremos al gusto a la chuletillas

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