Cuajada de Carnaval

Ingredientes:

Para la pasta de relleno y forrar la fuente:

• 500 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de manteca de cerdo
• 4 huevos

Relleno de la Cuajada:

• 2 litros de leche
• 300 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 3 huevos
• 100 gr de almendras picadas

Para el bizcocho:

• Cabello de angel
• 40 gr de azúcar glas
• Canela en polvo
• Bizcocho

Preparación:

Hacer una crema pastelera con la leche, azúcar, harina y huevos. Hervir la leche con una pizca de vainilla. Todo ligado con los huevos batidos se pone a fuego lento, al comenzar a hervir, retirar. El bizcocho se corta según el recipiente y se cala con almíbar de ron. Forrar el lebrillo con la pasta base y hacer tandas con la crema pastelera, cabello de ángel y almendras, cubrir con azúcar glasé y canela.