domingo, 9 de noviembre de 2008

Rabo de Toro

Ingredientes:

  • 1 cola de toro troceada
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande
  • 1 cabeza de ajos
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de fino de montilla
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación:

En una olla amplia se pone el rabo troceado, junto a la cebolla, tomate, pimentón, ajos, pimienta negra, aceite, tomillo y laurel. Se pone a fuego lento y remover continuamente y a los 10 minutos se echa el vino. Cocer hasta consumir el caldo. Cubrir con agua caliente y a fuego bajo dejar cocer hasta que el rabo este tierno.

No hay comentarios: