miércoles, 5 de noviembre de 2008

Sobrehúsa de habichuelas

Ingredientes:

  • 1 kg. de habichuelas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos secos
  • 1 rebanada de pan
  • 100 grs. de almendras
  • Agua
  • Sal
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:


Se hierven las habichuelas, previamente limpias y eliminadas las partes más duras. Escurrir y reservar. En un recipiente amplio echamos un poco de aceite y freímos dos ajos, el otro se pasa al mortero. Freír la rebanada de pan, las almendras, los pimientos y todo se machaca en el mortero. Rehogar las habichuelas en el aceite de haber frito lo anterior, dándole un toque de sal y vinagre. Echar en la cazuela grande con un poco de agua y el majado. Hervir unos 10 minutos y servir caliente.



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