Costillas con setas

Ingredientes:

• 1 kg de costilla de cerdo
• Setas de cardo
• Ajos
• 2 cebollas
• Laure
• 1 litro vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Tomillo
• Pimienta

Preparación:

Macerar las costillas con los ajos, cebolla picada, laurel, tomillo y vino. Saltear las setas mientras con otros ajos y cebolla. Escurrir la carne tras 3 horas y saltear hasta dorar, cubrir con vino de la maceración colado y dejar hervir, cuando esté listo para servir se echa el salteado de setas y se sirve todo junto.