miércoles, 12 de noviembre de 2008

Tortilla Sacromonte

Ingredientes:

  • 100 gr de Sesos
  • 100 gr criadillas de cordero o cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos
  • Sal

Preparación:

Limpiar y escaldar los sesos y criadillas hirviéndolas en agua. Sacar y saltear troceados los sesos y criadillas en una sartén con aceite de oliva. Batir los huevos y ligar la casquería echándolo todo en una sartén. Dar punto de sal y cuajar a fuego lento, dándole la vuelta con cuidado.

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