Olla jameña

Ingredientes:

• Garbanzos
• Tocino fresco y añejo
• Rabo de cerdo
• Espinazo
• Agua
• Sal
• Patatas

Preparación:

Puestos los garbanzos en remojo la noche anterior, se ponen en una olla con agua y el resto de los ingredientes. Se ponen a fuego lento y se dejan cocer unas horas. Desespumar de vez en cuando. Echar las patatas una vez estén tiernos los garbanzos.