Puntas de solomillo con setas

Ingredientes:

1 kg. de puntas de solomillo de cerdo
Setas de cardo o níscalos
Aceite de oliva virgen extra
1 copa de vino oloroso
40 grs. de margarina
1 cucharada de harina
2 dl. de caldo de carne
Sal
Pimienta

Preparación:

Limpiar y cortar las puntas del solomillo. Saltearlas en una sartén con el aceite, salpimentar y reservar. En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de vino oloroso, la margarina, la cucharada de harina y una vez disuelta la harina el caldo de carne. Pasamos por la batidora esta salsa, ponemos a punto de sal y la devolvemos a la sartén. Introducimos las puntas de solomillo en la salsa y dejamos que de el conjunto un hervor. Servimos las puntas de solomillo con la salsa de setas y acompañamos de unas patatas asadas.