Pollo en Salsa

Ingredientes:

• 4 ó 5 litros de agua
• 4 ó 5 huesos añejos
• 1 cabeza de ajo
• Hojas de laurel
• 10 ó 12 pimientas en grano negra
• 1 pollo del campo

Preparación:

En una olla con cuatro o cinco litros de agua y cuatro o cinco huesos añejos se aliña con una cabeza de ajo, unas hojas de laurel y diez o doce pimientas en grano negras, se hierve aproximadamente una hora y después se le añade el pollo del campo, y se sigue hirviendo durante otra hora hasta buscar el punto y que la carne esté tierna