Arroz con verduras

Ingredientes:

• 400 gr de alcachofas
• Guisantes
• 250 gr de espárragos trigueros
• 1 cebolla pequeña
• 4 ajos
• 1 tomate maduro
• 400 gr de arroz
• Azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

En una paella calentamos el aceite y echamos los corazones de alcachofas y demás verduras. Sofreír un poco y añadir los ajos, la cebolla y el tomate rallado. Acabar el sofrito y poner el arroz y el azafrán. Remover y echar el agua.