Andrajos Serranos

Ingredientes:

• 1/2 Conejo
• 1/2 Cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Hierba buena
• Pimentón
• 3 patatas troceadas
• Una torta de harina
• Sal

Preparación:

Freír la liebre o el conejo hasta que tome el color dorado. Preparar un sofrito con la cebolla, el tomate y el diente de ajo picado con el pimentón. Añadir el agua y una vez que ésta hierba, introducir las patatas bien troceadas. Preparar la torta de harina con dos vasos de agua y sal, trocearla y añadirla junto con la hierba buena en momento de hervir.