domingo, 9 de noviembre de 2008

Ajoblanco de habas

Ingredientes:

  • Harina de habas
  • 200 gr de almendras
  • Uvas moscatel
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de pan del día anterior
  • 1/2 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Sal

Preparación:

Majar las almendras escaldas, con el pan remojado y los ajos pelados, con un toque de sal. Añadir dos vasos de agua y la harina de habas. Triturar hasta lograr un puré fino, añadiendo el aceite de oliva. Reservar en el frigorífico. Al servir se añade el agua muy fría, uvas o pasas.

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