martes, 4 de noviembre de 2008

Truchas con almendras

Ingredientes:

  • 4 truchas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 60 gr de almendras peladas
  • 1 vaso de leche
  • Tomillo
  • Perejil
  • Romero
  • Sal
  • Harina
  • Jamón

Preparación:

Limpios los pescados se sazona y aromatizan con las hierbas, y se le pone una loncha de jamón en su interior; se pasan por leche y harina, y se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez fritas se ponen en una fuente y reservamos. Mientras con un poco de aceite freímos las almendras cortadas en láminas y las doramos bien. Esta fritura se sirve por encima de las truchas y se espolvorea con perejil.

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