Pollo campero relleno

Ingredientes:

• 1 pollo deshuesado

Relleno:

• 1/2 kg de carne picada de cerdo
• 50g pasas
• 50g almendras picadas
• 10 aceitunas picadas
• 150 gr. de pan blanco mojado en leche
• 2 huevos
• Pimientos verdes salteados y cortados
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Ligar todo y hacer una masa que se introduce al pollo. Poner al horno 2 horas, regándose con vino del terreno y su propia salsa, de vez en cuando.