domingo, 9 de noviembre de 2008

Puchero de Hinojos

Ingredientes:

  • 250 gr de habichuelas
  • 1/4 de tocino fresco
  • 1 hueso de jamón
  • Espinazo de cerdo
  • 1/2 kg de hinojos
  • 4 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

La noche anterior se ponen las habichuelas en remojo. Al día siguiente, en una olla se pone agua y un chorreón de aceite, junto a las habichuelas, espinazo, tocino y el hueso de jamón. Se deja cocer a fuego lento un par de horas. A media cocción se añaden los hinojos limpios y las patatas cortadas en trozos. Se deja hacer hasta que todo está tierno y en su punto.

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