Puchero de Hinojos

Ingredientes:

• 250 gr de habichuelas
• 1/4 de tocino fresco
• 1 hueso de jamón
• Espinazo de cerdo
• 1/2 kg de hinojos
• 4 patatas
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

La noche anterior se ponen las habichuelas en remojo. Al día siguiente, en una olla se pone agua y un chorreón de aceite, junto a las habichuelas, espinazo, tocino y el hueso de jamón. Se deja cocer a fuego lento un par de horas. A media cocción se añaden los hinojos limpios y las patatas cortadas en trozos. Se deja hacer hasta que todo está tierno y en su punto.