Choto en salsa

Ingredientes:

• 1 Kg de choto
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana
• Vino del terreno
• Un ramito de tomillo

Preparación:

En una cazuela se pone el aceite y en él, caliente, se dora los dientes de ajo. Se sacan y se echa el choto cortado a trozos. Se tapa y se rehoga a fuego lento. Añadir la cebolla picada, un poco de harina, ligándose bien. Echar el tomillo. Cubrir con un poco de agua y el vino. Cocer hasta que la carne este tierna. Dar el toque de sal. Está claro que se acompaña con buenos vasos de vino de la tierra.