Hormigos

Ingredientes:

• 1 patatas
• 700 gr de habas verdes
• 1/4 de chorizo
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos pequeña
• 1 pimiento rojo seco
• 2 pimientos verdes asados
• Azafrán
• Laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal

Preparación:

Trocear las patatas, y con el chorizo, tomate pelado, como la cebolla, ajos, habas y el pimiento rojo en trozos, hacer un refrito echando el azafrán y el laurel, en 2 litros de agua. Dejar cocer y mientras tostar la harina en sartén. Listo lo cocido, se echan los pimientos verdes y un poco de harina, moviéndose. Ir echando harina para lograr el punto de textura que nos guste.