Calabacines a la crema

Ingredientes:

180 gr de requesón
2 kg de calabacines
1 cucharadita de eneldo
1 litro de caldo de pollo
Sal

Preparación:

Cocer los calabacines, lavados y pelados con el caldo de pollo y el eneldo. Una vez listo se vuelca todo en una batidora y se le añade el queso. Puede probar con otro tipo de hortalizas como las berenjenas y cualquier queso que nos guste o tengamos a mano.