Calabaza escarchada

Ingredientes:

• 1 Calabaza
• Azúcar (el mismo peso que la calabaza)
• Agua (en proporción al azúcar)

Preparación:

Quitar las semillas, cáscara y cortar en trozos la calabaza. Se ponen en un recipiente con agua que los cubra y se hierven hasta que la calabaza esté bien cocida. Así preparada, se hierve en almíbar y se cubre. Se dejan secar, ya escurridos, espolvoreándose de azúcar cada día mientras seca.