Puchero de garbanzos

Ingredientes:

Garbanzos
Cebolla
Tocino entreverado fresco
Hueso de jamón
Chorizo

Preparación:

Se pone agua en una olla, cuando esté caliente, se echan los garbanzos, que estarán a remojo desde la víspera, se añade la carne y se espuma cuando comience a hervir. Dos horas después se le añade tocino o jamón y chorizo y una cebolla pequeña, sazonándolo con sal a fuego lento. La verdura se cuece aparte con jamón o tocino rancio; se escurre y se echa a la olla de la carne una hora antes de comer, o se sirve aparte.