domingo, 9 de noviembre de 2008

Pollo Andalusí

Ingredientes:

  • 1 pollo de la huerta
  • 1 vaso de pasas
  • 1 cebolla grande
  • 2 manzanas reinetas
  • 1 rama de canela
  • 1 manojo de perejil
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

Trocear el pollo, salar y dorar en aceite. Reservar. El día antes se pone en remojo un vaso de pasas. Una cebolla grande se trocea y sofríen, se le echa una rama de canela, un manojo de perejil fresco y guindilla. Todo se dora y se le añade el pollo. Cubrir de agua y cuando empieza a hervir añadir las pasas, dos manzanas cortadas en 4 trozos y se deja cocer hasta que esté hecho.

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