Asadura en salsa

Ingredientes:

• 1 kg de asadura de choto
• 1/2 litro vino del terreno
• 50 gr almendras
• 2 tomates
• 2 pimientos rojos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Trocear la asadura, bien limpia y se saltea en el aceite de oliva en una sartén grande, junto con los ajos que se han asado previamente, y las almendras crudas picadas. Se le añade el vino, cuando ya está lista y dejamos reducir. Una vez listo se echa el tomate picado y los pimientos asados también en tiras, cocer todo a fuego lento.