Cazuela de Sardinas

Ingredientes:

• 1/2 Kilo de sardinas pequeñas,
• 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 tomates
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• Pan rallado
• Perejil picado
• Sal

Preparación:

Vaciar las sardinas, retirar la espina dejando los filetes unidos, lavarlas, escurrirlas y cerrarlas con su forma original. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Engrasar una fuente refractaria, colocar las sardinas alternando con rodajas de tomate y salpimentar. Mezclar en un cuenco el zumo de limón con el ajo prensado, el resto del aceite y el perejil picado. Regar las sardinas y espolvorear pan rallado. Cocer durante 15 ó 20 minutos en el horno a 210º y listas para servir.