Conejo a la moclineña

Ingredientes:

• 1 conejo
• 3/4 de kilo de patatas
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Una vez limpio y troceado el conejo, se sazona con un poco de sal, pimienta y bastante limón, se deja así durante unas dos horas. En mortero aparte, se pican los ajos, agregándoles un poco de vinagre. La mitad de este majada se añade al conejo frito y se rehaga. Las patatas, peladas a lo pobre, se fríen con poco aceite y a fuego lento, tapando la sartén para que se hagan casi al vapor. Una vez tiernas, se escurren bien y se les incorpora la otra mitad del majada. Se mezclan por último el conejo y las patatas y servir.