lunes, 20 de octubre de 2008

Migas de pan

Ingredientes:

  • 1 hogaza de pan del día anterior
  • 200 cl de aceite de oliva virgen extra
  • Panceta de ibérico
  • Pimientos verdes para freír
  • 1 cabeza de ajos
  • 6 patatas medianas
  • Pimentón

Preparación:

En una sartén grande se pone el aceite y se echa la panceta cortada en trocitos. Se rehogan y se añade la cabeza de ajos, freír unos pimientos verdes en el mismo aceite. Las patatas peladas y cortadas como para tortillas, friéndolas un poco. Se añade una cuchara de pimentón, añadiéndole el pan, cortado en taquitos de 1 cm. Remover hasta quedar sueltas y en su textura justa. Mientras se mueven las migas, echarles de vez en cuando una cucharadita de agua.

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