Pan de higo

Ingredientes:

• 1Kg. de higos de buena calidad
• Semillas de anís
• Semillas de hinojo
• Una taza de aguardiente de anís

Preparación:

Escaldar los higos en agua caliente y después partir colocando la piel hacia abajo. Poner los higos en un almirez o mortero, una capa de higos y otra capa de semillas y un poco de licor. Aplastar con la maza del mortero y seguir hasta llenar el mortero, que sirve de molde. Sacar con cuidado, (ha de estar muy prieto), colocar en placas de horno y hornear a temperatura suave hasta secarlos