Espuma de Chirimoya

Ingredientes:

• 3 chirimoyas
• Azúcar
• Zumo de limón
• Ron de la costa
• Nata montada

Preparación:

Limpiar y quitar las pepitas a las chirimoyas. batir para conseguir una emulsión homogénea y consistente. Añadir azúcar, zumo de limón y ron. Agregar, finalmente, 200 gr. de nata montada y adornar con trozos de plátano. Servirlo frío en copas.