Salamandroña

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 12 filetes de sardinas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Comino
• Sal

Preparación:

Trocear en cuadritos la calabaza pelada, la cebolla, pimientos verdes y tomates. Poner a hervir en una cazuela los ingredientes. A media cocción añadir la pimienta, los cominos, ajos picados y sal. Cocer 15 minutos más. Asar los pimientos rojos. Terminada la cocción añadir los pimientos asados y los filetes de sardinas abiertos. Se sirve caliente.