Sopa de ajo con jamón

Ingredientes:

• 8 dientes de ajo
• 1/2 kg. de pan casero
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 180 grs. de jamón
• 1 cucharada de pimentón
• 1 litro de caldo de ave
• 3 huevos
• Sal

Preparación:

Dorar los ajos en el aceite y el jamón, cuando dora añada el pan en finas rebanadas y el pimentón, echar el caldo caliente y cocer 20 minutos. Toque ligero de sal y retirar; se añaden las claras removiendo y antes de servir se echan las yemas para que resulten liquidas y calientes a la vez