viernes, 24 de octubre de 2008

Papas con bacalao

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1/2 kg de bacalao
  • 1 taza de arroz
  • 2 pimientos uno rojo y otro verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 granos de comino
  • 2 hojas de laurel
  • Hebras de azafrán

Preparación:

Hacer un refrito con el tomate, pimiento, cebolla y ajos. Añadir el bacalao desalado y rehogar un poco, añadir las patatas cortadas y rehogar otro poco mas. Machacar en un mortero los granos de comino y azafrán; echarle agua y incorporarlo al guiso. Cuando estén tiernas las patatas, echar el arroz y hervir 1/4 de hora.

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