Papas con bacalao

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1/2 kg de bacalao
• 1 taza de arroz
• 2 pimientos uno rojo y otro verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 2 granos de comino
• 2 hojas de laurel
• Hebras de azafrán

Preparación:

Hacer un refrito con el tomate, pimiento, cebolla y ajos. Añadir el bacalao desalado y rehogar un poco, añadir las patatas cortadas y rehogar otro poco mas. Machacar en un mortero los granos de comino y azafrán; echarle agua y incorporarlo al guiso. Cuando estén tiernas las patatas, echar el arroz y hervir 1/4 de hora.