Pucherico de garbanzos

Ingredientes:

• 400gr de carne de vaca
• Un trozo de costilla de cerdo
• 100 gr de tocino
• Un trozo de hueso de caña con su tuétano
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 200 gr de garbanzos en remojo
• 200 gr de judías verdes partidas por la mitad
• 500 gr de patatas en trozos
• Un buen trozo de calabaza cortado en pedazos
• Unas hebras de azafrán

Preparación:

Se pone una olla con agua al fuego y al hervir se agregan los garbanzos, la carne, el tocino, la costilla y el hueso. Al reemprender la ebullición se desespuma, se le echa sal y se deja cocer lentamente. A las dos horas, añadir las judías verdes, las patatas, la calabaza, los chorizos y las morcillas. Dejar cocer hasta que esté blando. Las carnes y las hortalizas se sirven después conjuntamente.