domingo, 12 de octubre de 2008

Relleno de Carnaval

Ingredientes:

  • 1 kg de pan de día anterior
  • 1/4 de jamón serrano
  • 1/4 de jamón fresco
  • 2 tajadas de lomo en orza en tacos
  • 1/4 de pechuga de pavo
  • 2 chorizos de orza
  • 10 huevos
  • 3 limones
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • Azafrán y
  • Sal

Preparación:

Ligar la miga del pan con la carne cortada en taquitos, y picado el perejil y el ajo, el azafrán, los huevos y zumo de limón. Hacer una masa y llenar las tripas a medias. Cerrar y cocer durante una hora. Existe una modalidad muy casera que consiste en rellenar los cascarones de los huevos y hervir también. Conservar en el frigorífico.

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