viernes, 3 de octubre de 2008

Cordero a la almendra

Ingredientes:

  • 2 kg de cordero
  • 200 gr de almendras
  • 200 gr de miga de pan
  • 7 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • vinagre

Preparación:

Pelar y blanquear las almendras, escalfándolas. Se salpimienta la carne cortada en trozos pequeños. En sartén grande se fríen 4 ajos, retirar, y en el mismo aceite sofreír la carne. Mientras majar los ajos con la miga de pan empapada en agua y vinagre. Añadir al majado las almendras y un poco de aceite de freír la carne. Todo majado se echa a la carne y se cubre con agua, dejándolo cocer 15 minutos, removiéndose a menudo, dándole su punto de sal.

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