martes, 7 de octubre de 2008

Cuajado de almendras

Ingredientes:

  • 500 grs. de almendras
  • 1 kg. de azúcar
  • 300 grs. de batatas
  • 4 huevos
  • Canela en polvo

Para el hojaldre:

  • harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino
  • Azúcar

Preparación:

Hacer un almíbar con agua y azúcar, ya ligado se lo echamos a las almendras peladas y los trozos de batata; batir los huevos, añadir la canela e incorporar a lo anterior. Aparte se hace el hojaldre con la formula típica abase de los ingredientes reseñados. Con esta masa forrar un molde donde echamos la masa de almendras y se pone al horno hasta que esté cocido.

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